Manajemen Industri Katering
| Manajemen Industri Katering | |
| No. Prodi | A0288 |
| Tingkat Prodi | Manajemen Industri Katering (S1) |
| Strata | S1 |
| Gelar | Sarjana Manajemen |
| Singkatan Gelar | S.M |
| Rumpun | Ilmu Ekonomi |
| Sub rumpun | Ilmu Manajemen |
Program Studi Manajemen Industri Katering (S1) adalah program pendidikan tinggi yang memberikan pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola dan mengoperasikan bisnis katering atau layanan makanan. Berikut adalah gambaran umum tentang apa yang dipelajari dalam program ini:
- Manajemen Bisnis: Mahasiswa akan mempelajari dasar-dasar manajemen bisnis, termasuk perencanaan bisnis, pengembangan strategi, manajemen operasional, dan pemahaman bisnis.
- Pemasaran dan Promosi: Materi ini akan mencakup strategi pemasaran untuk mencapai dan mempertahankan pelanggan. Mahasiswa akan mempelajari cara memasarkan layanan katering, merencanakan promosi, dan membangun merek.
- Manajemen Keuangan: Ini mencakup pengelolaan keuangan bisnis katering, termasuk perencanaan anggaran, analisis biaya, dan pengendalian keuangan.
- Manajemen Persediaan: Mahasiswa akan memahami pentingnya manajemen persediaan dalam bisnis katering. Ini melibatkan pengelolaan persediaan makanan, pemilihan pemasok, dan pemantauan persediaan.
- Kuliner dan Makanan: Kursus-kursus ini akan memberikan pemahaman yang mendalam tentang makanan, persiapan makanan, dan pengolahan makanan. Ini termasuk pengetahuan tentang berbagai masakan dan teknik memasak.
- Kesehatan dan Keamanan Makanan: Karena katering berurusan dengan makanan yang disajikan kepada pelanggan, mahasiswa akan mempelajari standar keamanan makanan dan regulasi yang berlaku.
- Teknologi dan Sistem Informasi: Penggunaan teknologi dalam manajemen katering adalah bagian penting dari program ini. Mahasiswa akan memahami cara menggunakan perangkat lunak dan sistem informasi untuk memantau dan meningkatkan operasi bisnis.
- Manajemen Layanan Pelanggan: Pendidikan mengenai cara memberikan layanan pelanggan yang unggul akan menjadi fokus penting dalam program ini. Ini mencakup komunikasi dengan pelanggan, menangani keluhan, dan membangun hubungan yang kuat.
- Etika Bisnis dan Kepemimpinan: Mahasiswa akan memahami etika bisnis dan praktik bisnis yang berkelanjutan. Ini juga melibatkan pengembangan keterampilan kepemimpinan yang efektif.
- Praktik Lapangan: Banyak program katering mencakup periode praktik lapangan di bisnis katering yang sesungguhnya. Ini memberikan pengalaman praktis yang berharga dalam lingkungan bisnis nyata.
- Pengembangan Menu: Mempelajari cara merancang dan mengembangkan menu yang menarik dan bervariasi adalah bagian penting dari program ini.
- Pengembangan Keterampilan Komunikasi: Kemampuan berkomunikasi dengan berbagai pihak, termasuk pelanggan, karyawan, dan pemasok, adalah keterampilan yang diperlukan dalam bisnis katering.
Setelah menyelesaikan Program Studi Manajemen Industri Katering (S1), lulusan akan memiliki dasar pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk mengelola operasi bisnis katering atau mengejar berbagai karir di industri makanan dan minuman. Pilihan karir termasuk menjadi pengusaha katering, manajer restoran, manajer perhotelan, konsultan makanan, atau profesional dalam industri kuliner.
Lulusan dari Program Studi Manajemen Industri Katering (S1) memiliki beragam peluang karir dalam industri makanan dan minuman serta sektor terkait lainnya. Berikut adalah beberapa proyeksi karir yang dapat diikuti oleh lulusan program ini:
- Pengusaha Katering: Banyak lulusan program ini memilih untuk membuka bisnis katering mereka sendiri. Mereka dapat menyediakan layanan katering untuk berbagai acara seperti pernikahan, konferensi, atau pesta.
- Manajer Restoran: Lulusan dapat memasuki industri restoran sebagai manajer restoran. Tugas mereka meliputi mengelola operasi harian, mengawasi staf, dan memastikan bahwa pelanggan mendapatkan pengalaman yang memuaskan.
- Manajer Perhotelan: Lulusan juga bisa bekerja di industri perhotelan sebagai manajer perhotelan, mengelola operasi hotel, resor, atau fasilitas akomodasi lainnya.
- Manajer Layanan Makanan: Lulusan dapat bekerja di rumah sakit, sekolah, kampus, atau fasilitas perawatan jangka panjang sebagai manajer layanan makanan. Tugas mereka meliputi perencanaan menu, pengadaan makanan, dan memastikan kepatuhan dengan standar keamanan makanan.
- Pengembang Menu: Beberapa lulusan dapat berfokus pada pengembangan menu untuk restoran, hotel, atau rantai makanan cepat saji. Mereka merancang menu yang menarik, bervariasi, dan mengikuti tren kuliner.
- Manajer Pengadaan: Lulusan dapat bekerja sebagai manajer pengadaan dalam perusahaan makanan atau restoran. Tugas mereka mencakup pemilihan pemasok, negosiasi harga, dan manajemen persediaan.
- Pemasaran dan Promosi: Mengelola pemasaran dan promosi untuk bisnis makanan dan minuman adalah bidang karir yang mungkin bagi lulusan program ini. Mereka dapat bekerja sebagai manajer pemasaran atau spesialis promosi.
- Kepemimpinan Bisnis: Lulusan dengan pemahaman manajemen bisnis yang kuat dapat mengejar karir kepemimpinan dalam industri makanan dan minuman, termasuk menjadi direktur operasi atau direktur keuangan.
- Pengajar dan Pendidik: Bagi yang tertarik dalam pendidikan, lulusan dapat mengajar di lembaga pendidikan tinggi atau melibatkan diri dalam pelatihan profesional di bidang manajemen katering.
- Kepala Dapur: Lulusan dengan keterampilan memasak yang kuat dapat menjadi kepala dapur atau koki eksekutif di restoran atau fasilitas makanan lainnya.
| Kampus | Tempat | Akreditasi | Selengkapnya |
|---|---|---|---|
| Universitas Pendidikan Indonesia | Jawa Barat (Bandung) | A | Detail |
IDENTIFIKASI MINAT BAKAT
UNTUK KUALITAS HIDUP LEBIH BAIK
Pastikan memilih karir yang tepat lebih dini, untuk kehidupan anda selanjutnya
Hasil survey membuktikan, 65% mahasiswa mengaku kurang cocok dengan jurusan perkuliahan yang sedang mereka jalani saat ini (kesalahan memilih jurusan).
Selengkapnya