Prodi ~ Manajemen Tata Hidangan

  • Manajemen Tata Hidangan

Tingkat Pendidikan: D-I
Terbuka di 1 kampus di seluruh indonesia
  • Akreditasi (Lihat detailnya pada tabel di bawah)
  • Proyeksi karir (Lihat detailnya pada tabel di bawah)
  • Gelar: Ahli Pratama Pariwisata (A.P.Par)
  • Gambaran Prodi
  • Kampus
  • Karir
  • Review

Program Studi Manajemen Tata Hidangan (D-I) adalah program pendidikan yang dirancang untuk memberikan dasar pengetahuan dan keterampilan dalam pengelolaan dan penyajian hidangan. Meskipun program ini lebih singkat daripada program gelar tinggi, ia tetap menawarkan pemahaman dasar yang penting dalam industri tata hidangan. Berikut adalah gambaran umum tentang apa yang biasanya dipelajari dalam program studi ini:

  1. Dasar-dasar Tata Hidangan: Pengenalan tentang peralatan tata hidangan, teknik memasak, penyusunan hidangan, dan teknik penyajian makanan.
  2. Kebersihan dan Keselamatan Pangan: Prinsip-prinsip kebersihan dan keselamatan pangan yang diperlukan untuk memastikan makanan aman untuk dikonsumsi.
  3. Bahan Makanan dan Gudang: Pengenalan tentang jenis-jenis bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, dan manajemen gudang.
  4. Perencanaan Menu: Pembelajaran tentang cara merancang menu yang seimbang, mempertimbangkan preferensi pelanggan dan aspek gizi.
  5. Teknik Memasak Dasar: Pemahaman tentang teknik memasak seperti memanggang, merebus, menggoreng, dan mengukus.
  6. Pengukuran dan Konversi: Pembelajaran tentang pengukuran bahan makanan, konversi resep, dan perhitungan porsi.
  7. Keterampilan Presentasi Makanan: Mempelajari cara menyajikan hidangan dengan menarik, termasuk penyusunan piring dan hiasan.
  8. Manajemen Restoran: Dasar-dasar manajemen restoran, termasuk manajemen staf, layanan pelanggan, dan pengelolaan operasi harian.
  9. Etika Profesional: Prinsip-prinsip etika dalam industri tata hidangan, termasuk integritas, kejujuran, dan tanggung jawab sosial.
  10. Pemasaran Kuliner: Dasar-dasar pemasaran dalam konteks kuliner, termasuk promosi hidangan dan restoran.
  11. Keuangan dan Biaya Tata Hidangan: Pengenalan tentang manajemen keuangan dalam tata hidangan, termasuk perencanaan anggaran dan pengendalian biaya.
  12. Manajemen Staf Tata Hidangan: Bertanggung jawab atas manajemen staf, termasuk rekrutmen, pelatihan, dan manajemen kinerja.

Program Studi Manajemen Tata Hidangan (D-I) dirancang untuk memberikan dasar yang kuat dalam tata hidangan dan manajemen operasi kuliner. Lulusan program ini dapat mencari pekerjaan pada tingkat masuk dalam restoran, katering, dan fasilitas makanan lainnya. Meskipun program ini lebih singkat, lulusan memiliki pemahaman dasar yang cukup untuk memulai karir dalam industri kuliner. Kesuksesan dalam industri ini seringkali tergantung pada kemampuan untuk memasak dengan baik, memberikan layanan pelanggan yang luar biasa, dan mengelola operasi dengan efisien.

Kampus Tempat Akreditasi
Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia

Badung - Bali

Baik

Review Tata Hidangan

0

Based on 5 review

5 Stars

4 Stars

3 Stars

2 Stars

1 Stars

Client Care

Kirim email

Konselor.id

office@konselor.id