Prodi ~ Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Program D-III Supervisor Jaminan Mutu Pangan adalah program pendidikan tingkat diploma tiga yang dirancang untuk mempersiapkan para mahasiswa dalam mengelola, mengawasi, dan memastikan mutu pangan yang aman dan bermutu. Program ini fokus pada pemahaman tentang prinsip-prinsip keamanan pangan, kontrol kualitas, serta peraturan dan standar pangan yang berlaku. Berikut adalah gambaran umum tentang topik-topik yang mungkin dipelajari dalam program D-III Supervisor Jaminan Mutu Pangan:

1. Dasar-dasar Pangan dan Nutrisi: Pemahaman tentang komponen-komponen dasar pangan, nilai nutrisi, dan peranannya dalam kesehatan manusia.

2. Ilmu Mikrobiologi: Studi tentang mikroorganisme, termasuk bakteri, virus, dan jamur yang terkait dengan keamanan pangan, serta cara mencegah dan mengendalikan pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan.

3. Higiene dan Sanitasi Pangan: Prinsip-prinsip kebersihan dan sanitasi yang berkaitan dengan produksi, penyimpanan, dan distribusi pangan.

4. Proses Pengolahan Pangan: Pemahaman tentang teknik-teknik pengolahan pangan, termasuk pengawetan, pengemasan, dan penyimpanan untuk menjaga mutu dan kesegaran produk.

5. Jaminan Mutu dan Kontrol Kualitas: Metode pengukuran mutu pangan, pengendalian proses produksi, serta pemahaman tentang standar mutu dan regulasi pangan yang berlaku.

6. Manajemen Risiko Pangan: Studi tentang identifikasi, evaluasi, dan pengendalian risiko yang terkait dengan keamanan pangan, termasuk analisis bahaya dan poin kritis kontrol (HACCP).

7. Hukum dan Peraturan Pangan: Pemahaman tentang undang-undang, regulasi, dan standar yang mengatur industri pangan, termasuk label pangan, keamanan pangan, dan etika industri.

8. Audit dan Inspeksi: Keterampilan dalam melakukan audit dan inspeksi untuk memastikan bahwa proses produksi pangan mematuhi standar mutu dan keamanan yang berlaku.

9. Kepemimpinan dan Manajemen: Keterampilan kepemimpinan, manajemen tim, dan kemampuan berkomunikasi yang efektif dalam lingkungan industri pangan.

10. Etika Profesional: Pemahaman tentang etika dan tanggung jawab sosial dalam industri pangan, termasuk keberlanjutan dan tanggung jawab terhadap konsumen dan masyarakat.