Manajemen Industri Katering

Program Studi Manajemen Industri Katering (D-I) adalah program pendidikan yang dirancang untuk memberikan pemahaman dasar tentang industri katering dan keterampilan manajemen yang diperlukan untuk berkarir dalam bisnis katering. Meskipun program ini biasanya lebih singkat daripada program gelar tinggi, ia tetap menawarkan sejumlah materi penting. Berikut adalah gambaran umum tentang apa yang biasanya dipelajari dalam program studi ini:

1. Pengenalan Industri Katering: Memahami industri katering, perkembangannya, dan peranannya dalam menyediakan layanan makanan untuk berbagai acara dan kebutuhan.
2. Kuliner Dasar: Pengenalan tentang dasar-dasar kuliner, termasuk teknik memasak, penyusunan menu, dan penggunaan bahan makanan.
3. Keterampilan Katering: Pembelajaran keterampilan praktis dalam hal memasak, penyajian makanan, dan penyediaan layanan makanan.
4. Manajemen Katering: Prinsip-prinsip manajemen dalam konteks industri katering, termasuk perencanaan acara, pengelolaan staf, dan pengendalian biaya.
5. Higiene dan Keselamatan Pangan: Prinsip-prinsip keamanan pangan, sanitasi, dan higiene dalam katering untuk memastikan keamanan makanan yang disajikan kepada pelanggan.
6. Pemasaran Katering: Dasar-dasar pemasaran dalam industri katering, termasuk pengembangan strategi pemasaran dan promosi.
7. Manajemen Acara: Pembelajaran tentang perencanaan, pelaksanaan, dan pengelolaan acara-acara katering, seperti pernikahan, acara perusahaan, atau pesta.
8. Keuangan dan Biaya: Pengenalan tentang manajemen keuangan dalam katering, termasuk perencanaan anggaran, pengendalian biaya, dan perhitungan harga jual.
9. Manajemen Staf: Pengelolaan tim katering, termasuk rekrutmen, pelatihan, penilaian kinerja, dan manajemen konflik.
10. Pelayanan Pelanggan: Mempelajari keterampilan layanan pelanggan yang diperlukan untuk berinteraksi dengan pelanggan dan memastikan pengalaman positif.
11. Teknologi dalam Katering: Pemanfaatan teknologi, seperti perangkat lunak manajemen acara atau perangkat lunak akuntansi, dalam industri katering.
12. Etika Profesional: Prinsip-prinsip etika dalam bisnis katering, termasuk integritas, kejujuran, dan tanggung jawab sosial.

Program Studi Manajemen Industri Katering (D-I) dirancang untuk memberikan dasar yang kuat dalam manajemen dan keterampilan kuliner yang dibutuhkan untuk mengelola usaha katering atau berkarir dalam industri katering. Lulusan program ini dapat bekerja di perusahaan katering, restoran, hotel, atau memulai usaha katering mereka sendiri. Meskipun program ini lebih singkat daripada program gelar tinggi, lulusan memiliki pemahaman dasar yang cukup untuk memulai karir dalam industri katering.