Teknologi Pascapanen

Program studi Teknologi Pascapanen pada tingkat S1 dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang proses pasca panen dan teknologi yang digunakan untuk memproses, menyimpan, dan mengelola hasil pertanian. Berikut adalah gambaran umum topik yang biasanya dipelajari dalam program Teknologi Pascapanen S1:

1. Pengolahan dan Preservasi Hasil Pertanian: Memahami teknik-teknik pengolahan hasil pertanian seperti pengeringan, penggilingan, pengemasan, dan pengawetan untuk mempertahankan kualitas dan ketahanan hasil pertanian.
2. Teknologi Pengolahan Pangan: Mempelajari proses-proses teknologi pengolahan makanan, termasuk pemrosesan daging, buah-buahan, sayuran, dan produk-produk pangan lainnya, serta teknologi pengolahan susu dan hasil laut.
3. Teknik Penyimpanan Hasil Pertanian: Memahami prinsip-prinsip penyimpanan hasil pertanian, termasuk desain dan pengelolaan gudang penyimpanan, teknologi pendinginan, dan pengendalian suhu serta kelembaban.
4. Manajemen Rantai Pasokan: Belajar tentang manajemen rantai pasokan dalam konteks industri pascapanen, termasuk pengelolaan inventaris, distribusi, dan logistik untuk memastikan suplai hasil pertanian yang efisien dan berkelanjutan.
5. Teknologi Pengemasan: Mempelajari teknologi pembuatan kemasan yang aman dan efisien untuk produk pertanian, termasuk bahan kemasan, desain kemasan, dan teknik pengemasan yang sesuai dengan jenis produk.
6. Kualitas Produk Pertanian: Memahami parameter-parameter kualitas produk pertanian, metode pengukuran kualitas, dan teknik perbaikan kualitas untuk memenuhi standar pasar dan kebutuhan konsumen.
7. Teknik Pengolahan Limbah: Belajar tentang pengelolaan limbah dalam proses pascapanen, termasuk pengolahan limbah organik dan non-organik serta teknologi pengelolaan limbah ramah lingkungan.
8. Teknologi Alat Pascapanen: Memahami penggunaan dan pemeliharaan alat dan mesin pascapanen seperti mesin pengupas, pemotong, pengering, dan peralatan lain yang digunakan dalam industri pascapanen.
9. Aspek Keberlanjutan: Mempelajari teknologi pascapanen berbasis keberlanjutan, termasuk praktik-praktik pertanian organik, pengelolaan sumber daya alam, dan pertanian berkelanjutan untuk mendukung pertanian yang ramah lingkungan.
10. Studi Kasus dan Proyek Penelitian: Melibatkan siswa dalam studi kasus nyata dan proyek penelitian di lapangan untuk mengaplikasikan pengetahuan dan keterampilan yang telah dipelajari dalam situasi nyata.

Program studi Teknologi Pascapanen bertujuan untuk melatih lulusan yang dapat berkontribusi pada pengembangan dan peningkatan efisiensi rantai pasokan pangan. Para lulusan diharapkan memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk mengelola hasil pertanian dengan baik setelah panen, meningkatkan nilai tambah produk, dan mendukung keberlanjutan dan keamanan pangan.